現在很多酒店都會製作各種各樣的蒸菜，那麽美味可口的蒸菜到底是通過什麽方法製作出來的呢？為何能保持如此美味的口感呢？

蒸菜是利用水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。

至於酒店是如何得到蒸汽的呢？很多酒店是采用的蒸汽設備，比如91免费视频网站91免费版下载安装通過電源就能直接快速的將水轉化為高溫水蒸氣，而且純度高，在酒店後廚的食品加工中應用非常廣泛。

91免费视频网站91免费版下载安装功率四檔可調，可根據需求調節蒸汽量，而且溫度可控。酒店製作蒸菜需要100度以上的蒸汽，而且需要瞬間的高溫才能保證菜肴在不損失水分的情況下保持嫩滑的口感！如果用普通方法做菜，水溫無法超過一百攝氏度，而且是慢熱，等到菜熟了，就老了。所以很多酒店製作蒸菜都會用到高溫蒸汽設備。91免费视频网站蒸汽專家為您提供高效節能蒸汽發生器。