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[品牌動向播報]蒸汽發生器與茶葉“蒸青”[ 2023-06-20 16:39 ]
茶葉有的製作方法有炒青和蒸青兩種,蒸青,就是直接把茶葉用蒸汽蒸,蒸汽溫度很高,100度,98度,殺死活性氧化酶;炒青,就是把茶葉放到加熱的鍋裏炒,像炒菜一樣,也是溫度高,殺死活性氧化酶。所謂蒸青,最直白的說法就是利用蒸汽對新鮮茶葉一進行殺青的製茶工藝。我國早在唐朝的時候,蒸青工藝便已經非常成熟。在茶聖陸羽所著的《茶經》一書中也有關於蒸青工藝的詳細記載:“晴,采之。蒸之,搗之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之千矣”。簡單翻譯便是將晴日采摘的新鮮茶葉用蒸青的方式殺青後,再去除水汽、揉撚、造型、烘幹、
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